Etli Patlıcanlı Kebap

Etli Patlıcanlı Kebap Tanımı İçin Malzemeler

• 500 gram dana kuşbaşı eti
• 3 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 3 adet yeşil biber
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
• 1 çay kaşığı karabiber

Patlıcanları kızartmak için:

• 3/4 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 adet domates
• 2 adet biber

Etli Patlıcanlı Kebap Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Eti düdüklü tencereye alın ve üstünü geçecek kadar su ek edin.
2. Ocağın altını açın ve pişmeye brakın. Su kaynayana dek üstünde biriken köpükleri bir kevgir yardımıyla alıp atmaya ihtimam gösterin.
3. Et kaynamaya başladığında düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakın.
4. Patlıcanları alacalı olarak soyun, küp küp soğrayın ve acı sularının çıkması için tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin.
5. Ardından süzün, durulayın ve patlıcanları kurulayın. Kuruladığınız patlıcanları bol yağda güzelce kızartın ve bir kenara alın.
6. Ayrı bi tencereye zeytinyağını alın ve ince ince doğradığınız kuru soğanı pembeşelene dek kavurun.
7. Ardından ince doğradığınız biberleri de ek edin. ince ince doğradığınız sarımsakları da ekleyip güzelce kavurun.
8. Tuz karabiber ve haşladığınız eti de içine ekleyin. Bir kaç dakika daha kavurun ve ocağın altını kapatın.
9. Toprak bir kabın içine kızarttığını zpatlıcanları ve etli karışımı koyun, güzelce karıştırın.
10. Domates salçasını etin suyunda ezin ve toprak kaba aldığınız gereçlerin üstüne gezdirin.
11. Domates salçasını etin suyunda ezin ve toprak kaba aldığınız materyallerin üstüne gezdirin. Domates ve biberleri dilimleyip üstünü süsleyin.
12. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına sürün ve bu biçimde yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakın. Akabinde fırından çıkartın ve sıcak sıcak servis edin.