Yufkalı Şiş Kebap

Yufkalı Şiş Kebap Tanımı İçin Malzemeler

• 250 gram kıyma
• 6 adet çöp şiş
• 2 adet hazır yufka
• 1 adet soğan
• 1 avuç ince doğranmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Yufkaları yağlamak için:

• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı su
• 2 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı çırpılmış yoğurt

Yufkalı Şiş Kebap Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Derince bir kabın içine kıymayı alın, üstüne bir kuru soğanı rendeleyin, ince doğranmış maydanozu, galeta ununu ve baharatları da ek edip güzelce yoğurun.
2. Hazırladığınız köfte harcını ikiye bölün. Genişçe bir tezgahın üstüne yufkalardan birini yayın. Üstünü bir fırça yardımıyla güzelce yağlayın.
3. Yufkayı “D” halinde ikiye katlayın ve üst kısmını tekrar bir fırça yardımıyla yağlayın.
4. İkiye böldüğünüz köfte harcının bir kesimini, “D” formunda katladığınız yufkanın uzun kenarına güzelce yayın.
5. Yufkayı sarma sara üzere, köfteli harç içinde kalacak halde sarın ve keskin bir bıçak yardımıyla iki parmak kalınlığında dilimleyin.
6. Her bir dilimi çöp şişlere geçirin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
7. Bu formda tüm gereçleri hazırlayın ve evvelce ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri yavaşça kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin.
8. Üst sosu için; zeytinyağını bir tavaya alın, üstüne salçayı ekleyip kavurun, suyunu ek edip güzelce bir sos kıvamına gelene dek karıştırın. Kaynamaya başlayınca altını kapatıp içine 2 diş sarımsak rendeleyin.
9. Fırından aldığınız yufkalı şiş kebapları servis tabağına alın. Üstlerine çırpılmış yoğurt gezdirin ve üstüne hazırladığınız salçalı sostan da gezdirip, sıcak sıcak servis edin.