Yelpaze Kebabı

Yelpaze Kebabı Tanımı İçin Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 400 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı kimyon
• 1 çay bardağı yenibahar
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 5 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kekik

Yelpaze Kebabı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanı ortadan ikiye bölelim.
2. Bir yarısını alıp, iki kenarına uzunlamasına kahvaltı bıçağı koyalım ve şerit şerit ince bir parmak kalınlığında keselim.
3. Burada alta bıçak koymamızın sebebi patlıcanı tam kesip dilimlememek. Üzerine derin çizikler atıyormuş üzere düşünebilirsiniz.
4. Her 6 çizikten sonra 7. çizikte bıçakları kenardan alıp, tam keserek bölelim.
5. Bu biçimde yarım patlıcandan 3 ya da 4 yelpazeli kesim elde edebiliyorsunuz.
6. Köfte için gerekli materyalleri karıştırıp, yoğuralım.
7. Hazırladığımız köfte harcını her bir yelpaze ortasına sıkıştırarak patlıcanlarımızı dolduralım.
8. Borcam yahut bir fırın tepsinine dizip, hazırladığımız sosu dökelim. 180 derecede ısıtılmış fırında pişirelim. Afiyet olsun.