Dana Kaburga
Derin yağda, fırında pişirme formülüyle hazırlanan dana kaburga tanımı; Mixo Restaurant mutfağının tercih edilen ana yemek seçeneklerinden bir tanesi.
Dana Kaburga Tanımı İçin Malzemeler
-
2 kilogram dana kaburga
-
400 gram kabak
-
400 gram patlıcan
-
400 gram körpe patates
-
2 adet orta uzunluk kuru soğan
-
25 gram taze kekik
-
25 gram taze biberiye
-
20 gram tuz
-
5 gram karabiber
-
4 litre zeytinyağı
Dana Kaburga Tanımı Nasıl Yapılır?
-
Derin bir fırın tepsisine zeytinyağının tamamını boşaltın. Taze kekik ve taze biberiyeyi ekleyin.
-
Kaburgayı fırın tepsisine yerleştirdikten sonra üzerini folyoyla kapatın.
-
Dana kaburgayı evvelden ısıtılmış 120 derece fırında 8 saat kadar pişirin.
-
Servisinde yer vereceğiniz körpe patatesleri kabuklarını soymadan 15 dakika kadar haşlayın.
-
Kabuklarını alacalı bir formda soyduğunuz kabak ve patlıcanları ince uzun biçimlerde kesin. Izgarada kısa müddette hafif bir renk alana kadar pişirin. Haşlanan patateslerin suyunu süzün.
-
Kaburganın pişme mühleti dolduğunda yağın içerisinden çıkartıp ince bir fırın tepsisine alın.
-
Kabak, patlıcan, patates ve elma dilimi formunda kabukları soyulmadan doğramış olduğunuz kuru soğanları kaburganın etrafına yerleştirin.
-
Tuz ve karabiberle harmanladığınız dana kaburgayı, evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 12 dakika sebzelerle birlikte üzeri kızarana kadar pişirdikten sonra bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.
