Filetto Di Manzo (Izgara Dana Bonfile)
Demi glace sos eşliğinde servis edilecek ızgara dana bonfile ve beyaz kinoa salatası. Birebir tabakta buluşuyor, size bu lezzeti tatmak kalıyor.
Filetto Di Manzo (Izgara Dana Bonfile) Tanımı İçin Malzemeler
-
180 gram dana bonfile
-
120 gram porçini mantarı
-
25 gram demi glace sos
-
60 gram beyaz kinoa (sebze suyunda pişirilmiş)
-
10 gram kırmızı soğan
-
10 gram haşlanmış kabak
-
10 gram haşlanmış havuç
-
2 gram maydanoz
-
5 ml. sızma zeytinyağı
Filetto Di Manzo (Izgara Dana Bonfile) Tanımı Nasıl Yapılır?
-
Önceden dinlendirilmiş bonfileyi ızgarada ve yüksek ateşte pişirin. Porçini mantarlarını yüksek ateşte soteleyip ince kıyılmış maydanozu ek edin.
-
Önceden pişirdiğiniz beyaz kinoa ile haşlanmış havuç, kabak ve sotelenmiş kırmızı soğanı derin bir karıştırma kabında harmanlayın.
-
Servis tabağının alt kısmına hazırladığınız kinoa salatasını üst kısmına ise ızgara bonfileyi yerleştirin. Sotelenmiş mantarlar eşliğinde sıcak olarak demi glace sos eşliğinde servis edin.
