Güveçte Köfte

Güveçte Köfte Tanımı İçin Malzemeler

Köfte için:

• 600 gram kıyma (arzuya nazaran dana/kuzu karışık)
• 1 adet orta boy soğan suyu (rendeleyip suyunu sıkın)
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber

Domates sos içi:

• 1/3 su bardağı et suyu
• 5-6 adet cherry domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1/4 su bardağı et suyu
• 2 dal kereviz sapı
• 2-3 dal biberiye
• 2-3 dal taze kekik
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)

Güveçte Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Köfte gereçlerinin hepsini derin bir kaba alıp 10-15 dakika kadar yoğurun. Sonra biraz dinlenmesi için üzerini streç sinema ile kapatarak buzdolabına atın.
2. Bu ortada soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın, kereviz saplarını iri iri kesin ve domatesi soyup, çekirdekli kısımlarını atıp küp küp doğrayın.
3. Sıvı yağı döküm bir tencereye (yoksa olağan tava da yapıp sonra güveçe alırsınız.) alıp üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip sotelemeye başlayın. Soğanlar hafif yumuşayınca tereyağını ve sarımsakları da ekleyin.
4. Sarımsak ve soğanlar güzelce yumuşadıktan sonra salçayı ekleyip hafif kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Salçanın kokusu çıkınca doğradığınız domatesleri de ekleyip sotelemeye devam edin.
6. Daha sonra kereviz saplarını, kekik, biberiye ve tuzu da ekleyip pişirmeye devam edin.
7. Ocağı güzelce kısın, tencerenin kapağını kapatın ve tıkırdamaya bırakın.
8. Köftelik kıymayı buzdolabından çıkarın ve cevizden daha iri kesimler koparıp yuvarlayın.
9. Eğer döküm tencereniz varsa pişirmeye onun içine ocakta devam edebilirsiniz. Yoksa hazırladığınız sosu güvece alır, köftelerinizi içine yerleştirir, güvecin ağzını alüminyum folyoyla güzelce kapatır ve fırına atarsınız.
10. Köftelerinizi sosun içerisine yerleştirin. Fırındaysa evvelce ısınmış fırında 165 derecede; ocaktaysa en kısık ateşte üzerleri kapalı bir formda 45 dakika pişirin.