Moğol Tarzı Et Tanımı, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Moğol Yordamı Et Tanımı İçin Malzemeler

• 1 kilogram dana kontrfile (2 parmak kalınlığında şeritler halinde kesilmiş)
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 tatl kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı zencefil (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 100 ml. soya sosu (1/2 su bardağı)
• 60 gram esmer şeker
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 250 mililitre su
• 2 su bardağı mısır nişastası (etleri bulamak için)
• 1 su bardağı sıvı yağ (etleri kızartmak için)
• 6 dal taze soğan (yeşil kısımları kullanılacak)
• 1 tatlı kaşığı susam

Moğol Yolu Et Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Geniş bir kasede doğranmış etleri, pul biber, elma sirkesi, bal, zeytinyağı ve karabiber ile karıştırıp buzdolabında 2 saat kadar bekleterek marine edin.
2. Bir sos tavasında zeytinyağı ile zencefil ve sarımsağı kokusu çıkana kadar soteleyin.
3. Ardından soya sosu, esmer şeker, nar ekşisi ve 250 ml suyu ekleyip ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın.
4. Sos kaynadıktan sonra ocaktan alın.
5. Marine olan etleri bir kapta mısır nişastası ile karıştırın ve fazla nişastayı etin üzerinden süzgeç yardımıyla eleyin.
6. Tavada kızdırdığınız sıvı yağda etlerin dışı pişmiş, içi hafif pembe olacak formda kızartın ve ocaktan alın. Yağını süzdürmek için havlu kağıt kullanabilirsiniz.
7. Bir tavada pişen etleri ve soya sosu karışımını birleştirin ve orta ateşte nişasta sosu koyulaştırana kadar pişirin.
8. Eti ocaktan alamadan çabucak evvel taze soğanın yeşil kısımlarını ekleyin ve ocaktan alın.
9. Servis esnasında dileğe nazaran üzerine susam serpiştirerek servis edebilirsiniz.