Kirde Kebabı

Kirde Kebabı Tanımı İçin Malzemeler

• 500 gram kuzu eti
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Krepleri için:

• 2 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı un
• 1 tutam maydanoz

Üzeri için:

• 1 kase yoğurt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Kirde Kebabı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Zeytinyağını çelik bir tencereye alın ve içine jülyen doğranmış kuzu etini ekleyin, orta ara kavurarak orta ateşte, etler suyunu salıp tekrar çekene dek kavurun.
2. Küp küp doğradığınız soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene dek kavurun.
3. Ardından kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesi ve salçayı da ekledikten sonra 1 su bardağı suyu ek edin.
4. Baharatlarını da ek edin ve kapağı kapalı bir biçimde yaklaşık 15 dakika bu halde pişmeye bırakın.
5. Krep için gerekli olan tüm materyalleri bir kapta çırpın ve her seferinde 1 tatlı kaşığı kadar sıvı yağ eklediğiniz bir krep tavasından gerili önlü pişirerek kreplerinizi hazırlayın.
6. Bir servis tabağına evvel krep, sonra et karışımı olacak biçimde üst üste dizin. 4 adet krepi bu biçimde ortalarına etli harçtan koyarak hazırlayın ve en üste çırpılmış yoğurdu gezdirin.
7. Bir tavada kızdırdığınız tereyağında kavrulmuş kırmızı toz biberi de yoğurdun üstüne gezdirin ve sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun!