Mersin Yolu Tantuni

Mersin Yolu Tantuni Tanımı İçin Malzemeler

• 400-500 gram dana eti
• 2 adet taze soğan
• 1-2 dal maydanoz
• 2 adet domates
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı sumak
• 4 adet ekmek
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon

Mersin Tarzı Tantuni Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle etlerimizi minik minik kuşbaşının 4’de biri kadar doğrayalım ve önden haşlayalım. Kesinlikle başladığımız suyu da dökelim kullanmayalım.
2. Etlerimiz uygunca yumuşayıncaya kadar haşlayın, ben dana eti kullandığım için düdüklüde haşladım. Daha çabuk pişsin diye…
3. Etlerimiz başlanırken domatesleri küp küp doğrayıp bir tabağa alalım. Haşlanan etlerimizi tavaya alalım ancak tavayı çok doldurmayın, servis ettikçe eklersiniz tavaya eti.
4. Tantuni Mersin’de pamuk yağıyla yapılır fakat konutta yapılanlarda zeytinyağı kullanıyoruz. Bolca zeytinyağımızı gezdirelim biraz kavuralım.
5. Kavururken kesinlikle 1, 2 yemek kaşığı su gezdirin ettiniz kurumasın. Baharatlardan 1’er çay kaşığı atalım karıştıralım, az bir ölçü tuz atalım sonra ortasından kestiğimiz ekmekleri tavadaki yağa batıralım.
6. Önce et, sonra soğan piyazımızdan, sonra domatesten koyup bir çimdik tuz serpelim. Yanına da acı turşu, ayran yada şalgam alalım. Afiyet olsun.