Erişteli Köfteli Çorba

Erişteli Köfteli Çorba Tanımı İçin Malzemeler

Çorba için:

• 200 gram dana kıyma
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay bardağı erişte
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1-1,5 litre sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• 1 diş rendelenmiş sarımsak

Erişteli Köfteli Çorba Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak köfteler hazırlanır. Kıyma tuz ve karabiberle yoğrulup misket halinde yuvarlanır. Tavada az sıvı yağ ile çevirerek kızartılır.
2. Tencereye yağlar eklenir ve ince doğranmış soğanlar sotelenir. Küçüldüğünde salça ek edilir. Biraz kavrulduktan sonra su eklenir. Kaynağında nane, köfteler ve erişte aktarılır. Pişmeye bırakılır.
3. Terbiyesi için gerekli materyaller bir kasede pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpılır. Sonra çorbanın suyundan 1-2 kepçe alınır ve terbiyeye aktarılıp ılıması sağlanır.
4. Kesilmemesi için bu halde yapılır. Çorbaya ek edilip ve süratli bir biçimde daima karıştırılır.
5. Kaynamaya başladığında tuz eklenir. 10-15 dakika daha kaynatılır.
6. Sonrasında isteğe bağlı kırmızı biberle sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.