Balon Kebabı

Balon Kebabı Tanımı İçin Malzemeler

Balon kebabının hamuru için:

• 1 su bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5,5 su bardağı un

Balon kebabının iç harcı için:

• 500 gram kuşbaşı dana eti
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Balon Kebabı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Balon kebabı için etinizi yağsız tencereye alın ve suyunu salana kadar pişirin.
2. Suyunu çeken etlerin üzerine yağ, soğan, sarımsak, biberler ve salçayı ek ederek kavurun. Bir ölçü su ek ederek pişmeye bırakın.
3. Hamur için; un hariç bütün materyalleri bir ortaya getirip karıştırın.
4. Azar azar unu ek edin.
5. Hamur sıkıntı toparlanan bir hamur, çok fazla un eklemeden elinizle toparlamaya çalışın. Hamuru 8 eşit kesime bölün. Merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açın.
6. Fırın tepsisine hamuru koyun ve ortasına iç harcı ek edin.
7. Diğer bezeyi de eş büyüklükte açın ve tepsideki pidenin üstüne kapatın.
8. Kenarlarını büze büze birleştirin. Küçük bir aralıktan pipet ile içine üfleyin, akabinde çabucak hamuru sıkıştırın. Hava almaması çok değerli.
9. Toplamda 4 adet balon kebabı çıkıyor. İkişerli olacak formda fırına gönderin. Yumurta sarısını biraz süt ile açıp narince pidelerin üstüne sürün. Üzerine çörek otu ve susam serpin.
10. 180 derecede evvelden ısıtılmış fırında hamur şişip kabarana kadar 15-20 dakika kadar denetimli bir halde pişirin. Akabinde çıkarıp üzerini kaldırıp balon kebabını servis edin. Afiyetler olsun.