Kaşarlı Tavuklu Quesadilla

Kaşarlı Tavuklu Quesadilla Tanımı İçin Malzemeler

• 4 adet tortilla ekmeği
• 250 gram fileto tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet orta uzunluk kuru soğan
• 100 gram mantar
• 1 adet dolmalık kırmızı biber
• 1 adet dolmalık sarı biber
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 1/4 demet maydanoz
• 1/2 çay kaşığı cajun baharatı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber

Servisi için:

• 2 yemek kaşığı ekşi krema sosu
• 2 yemek kaşığı chili thai sosu

Kaşarlı Tavuklu Quesadilla Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Meksika lezzetinin tavuklu iç harcını hazırlamak için; orta uzunluk kuru soğanı piyazlık doğrayın. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız dolmalık renkli biberleri uzun ince şeritler halinde kesin.
2. Üzerlerini nemli bir bez ile temizlediğiniz mantarları ince ince doğrayın. Fileto tavuk göğüs etini, sebzelerle uyumlu olacak biçimde dilimleyin.
3. Zeytinyağını mümkünse wok tavada kızdırın. Piyazlık doğradığınız soğanları, kızgın yağda hafif bir renk alana kadar istek ederseniz bir adet kesme şeker ilavesiyle soteleyin.
4. Aralarda karıştırıp, sırasıyla; doğranmış fileto tavuk göğsü, renkli biberler ve mantarları ekledikten sonra tüm malzemeyi yüksek ateşte sotelemeyi sürdürün.
5. Lezzet vermesi için cajun baharatı, tuz ve karabiberi katın. Tavuklu harcınız hazır. Hazırladığınız harcı göz kararı iki eşit modüle bölün. Maydanozları incecik kıyın.
6. Tortilla ekmeklerinden bir adedini teflon bir tavaya alın. Üzerine tavuklu harcın yarısını eşit olarak paylaştırın. Kıyılmış maydanozun ve rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını üzerine serpiştirdikten sonra öteki bir tortilla ekmeğini üzerine kapatın.
7. Ekmeklerin ortasında kalan kaşar peyniri, lezzet vermenin yanı sıra tüm malzemeyi birbirine bağlayıp, ekmeklerin dağılmasını engelleyecek. İşin sırrı burada yatıyor.
8. Tortillayı geniş bir servis tabağı yardımıyla aykırı çevirerek, artlı önlü renk alana kadar, orta ısıda pişirin. Öteki tortilla ekmekleri ve iç harç için de birebir süreci tekrarlayın.
9. Keskin bir bıçak yardımıyla dilimlediğiniz Quesadilla’yı scak sıcak bekletmeden servis yapın, sevdiklerinizle paylaşın.