Alinazik Kebabı Tanımı, Nasıl Yapılır? (Videolu Anlatım)

Alinazik Kebabı Tanımı İçin Malzemeler

Eti İçin:

• 400 gram orta yağlı kıyma
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 adet köy biberi (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber

Yoğurtlu Patlıcan İçin:

• 1 kase süzme yoğurt
• 2 adet sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 5 adet patlıcan
• 1 yemek kaşığı limonun suyu

Servis İçin:

• 1 adet kapya biber
• 2 adet köy biberi
• 1 avuç doğranmış maydanoz

Alinazik Kebabı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları ve biberleri fırında 200 derecede, orta ara çevirerek yaklaşık 30 dakika kadar közleyin. Közleme sürecini dilerseniz ocakta, ateş üzerinde de yapabilirsiniz.
2. Kıymalı harcı hazırlamak için tavaya 3 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup ısıtın. 1 adet yemeklik doğranmış soğan ile 2 adet doğranmış köy biberini ekleyip kavurun.
3. Soğanlar pembeleştikten sonra 400 gram orta yağlı kıymayı da ekleyin ve suyunu salıp çektikten sonra kavurmaya devam edin.
4. 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, birer çay kaşığı kekik ve pul biberi de ekledikten sonra tekrar karıştırın ve ocaktan alın.
5. 1 kase süzme yoğurda 2 adet ezilmiş sarımsak ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.
6. Fırında közlediğiniz patlıcan ve biberleri bir kaba aktarın, üzerini streçleyip 15 dakika kadar bekletin.
7. Patlıcanların kabuklarını soyup  kararmamaları için üzerine 1 yemek kaşığı kadar limon suyu sıkın ve bıçakla yeterlice ezdikten sonra sarımsaklı yoğurt ile birleştirin.
8. Sıcak tabağın üzerine yoğurtlu patlıcanı, közlenmiş biberleri ve kıymalı harcı güzelce yerleştirin.
9. Son dokunuş olarak üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin. Sıcak olarak, bekletmeden servis edin. Afiyet olsun.