Mantar Kavurması
Tereyağında kavrulan kültür mantarı ve yağsız kuzu kuşbaşı sayesinde lezzetli bir mantar kavurma hazırlamak hayli kolay.
Mantar Kavurması Tanımı İçin Malzemeler
-
400 gram yağsız kuzu kuşbaşı
-
400 gram kültür mantarı
-
50 gram urfa yağı (sade tereyağı)
-
1/2 çay kaşığı tuz
-
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Mantar Kavurması Tanımı Nasıl Yapılır?
-
Kültür mantarlarının üzerini nemli bir mutfak beziyle temizleyin, kavurmayı sulandıracağı için evvelce suda bekletmeyin.
-
Yağsız kuzu kuşbaşı etini yalnızca bir sefer yıkadıktan sonra kağıt havlu yardımıyla etlerin üzerini kurulayın. Kültür mantarlarını dört eşit modüle bölün.
-
Sade tereyağı olarak da bilinen Urfa yağını geniş tabanlı bir tavada eritin.
-
Küçük modüller halinde doğranmış yağsız kuzu kuşbaşı etini, yüksek ateşte ortalarda tavayı sallayarak kavurun.
-
Etler hafif bir renk almaya başladığında doğranmış kültür mantarlarını katın. Lezzetlenmesi için; tuz ve taze çekilmiş tane karabiber kattığınız kavurmayı yüksek ateşte 30 dakika kadar kavurun.
-
Ocaktan aldığınız sıcak kavurmayı, dileğe nazaran taze kekik yaprakları eşliğinde sıcak olarak bekletmeden servis edin. Dileğe nazaran pirinç pilavı eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.
