Mantarlı Bonfile

Mantarlı Bonfile Tanımı İçin Malzemeler

• 2 adet bonfile (200’er gramlık)
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı

Sosu için:

• 500 gram mantar
• 1 adet orta uzunluk kırmızı soğan
• 1 çay kaşığı trüf yağı
• 1 yemek kaşığı taze kekik
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 200 ml. krema

Mantarlı Bonfile Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Kırmızı soğanı piyazlık doğrayın. Üzerlerini nemli bir bez ya da fırça yardımıyla temizlediğiniz mantarları, ince ince dilimleyin.
2. Tereyağını geniş tabanlı bir tavada eritin. Piyazlık doğranmış kırmızı soğanı, tereyağında karamelize olana kadar kavurun.
3. Renk alana kadar kavrulan soğanlara ince ince dilimlenmiş mantarları da ekleyerek soteleme sürecini sürdürün.
4. Krema, taze kekik, trüf yağı, tuz ve taze çekilmiş tane karabiber eklediğiniz sosu, kıvamlı bir hal alana kadar orta ateşte pişirin.
5. 200’er gramlık bonfilelerin her iki tarafına da tuz ve karabiber serpiştirin. Çok az tereyağı ve ayçiçek yağını kızdırdığınız ızgara izli döküm tavada, etleri istek ettiğiniz pişme derecesine gelene kadar yüksek/orta ateşte pişirin.
6. Sıcak sosu bonfilelerin üzerine döküp, harmanladıktan sonra baharatlı patates kızartması ya da patates püresi eşliğinde bekletmeden servis edin.