Klasik Yumuşacık Anne Köftesi Tanımı (Videolu)

Anne Köftesi Tanımı İçin Malzemeler

• 600 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet orta uzunluk kuru soğan
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 diş sarımsak
• 1/4 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı karışık köfte baharatı (arzuya göre)

Köfteleri kızartmak için:

• 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Anne Köftesi Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Köfte harcını hazırlamak için; kuru soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Sarımsakları minik küpler halinde doğrayın.
2. Ayıkladığınız maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Bayat ekmek içlerini sütle ıslattıktan sonra elinizle sıkın.
3. Tercihe nazaran iki sefer çekilmiş orta yağlı dana kıymayı karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru soğan, sarımsak küpleri, yumurta ve sütle ıslatılmış ekmek içlerini ekleyin.
4. İncecik kıyılmış maydanoz yaprakları, tuz, karabiber, kimyon ve karışık köfte baharatını katın.
5. Köfte harcını özleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Üzerini streç sinemayla kapladığınız köfte harcını buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
6. Buzdolabında bekleyen köfte harcından ceviz büyüklüğünde modüller alın. Avuç içinizde yuvarladığınız köftelerin üzerine bastırarak biçim verin.
7. Ayçiçek yağını geniş bir tavada kızdırın. Hazırladığınız köfteleri, artlı önlü zıt çevirerek kısık ateşte pişirin.
8. Renk alan kuru köfteleri, sıcak olarak servis tabağına alın. Dilek ettiğiniz soslar ya da salatayla birlikte servis edin.