Tepside İçli Köfte

Tepside İçli Köfte Tanımı İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1/2 su bardağı irmik
• 2 adet küçük boy patates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

İç harçı için:

• 500 gram kıyma (orta yağlı)
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı Antep fıstığı içi

Tepside İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Patatesleri düzgünce yumuşayana kadar haşlayın.
2. Bulgurla irmiği derin bir kaseye alın ve üzerlerini biraz geçecek kadar sıcak su koyup kasenin üzerini kapatın.
3. Bu ortada tereyağını bir tavaya alın üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin.
4. Soğanlar hafif yumuşayınca kıymayı ekleyin, kıyma güzelce kavrulana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.
5. Kıyma kavrulunca, harcın içine fıstık ve baharatları ekleyip  2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
6. İyice yumuşayana kadar haşladığınız patatesler, bulgurlu karışıma eklemek için soyun.
7. Demlenen irmik ve bulguru havalandırın ve hafif soğutun.
8. Tereyağ dışındaki başka gereçleri de üzerine ekleyip en az 10 dakika boyunca yoğurun.
9. Fırınınızı 200 derecede ısıtın.
10. Pişirme kabınızı hafif yağlayın.
11. Bulgurlu karışını 2 eşit modüle bölün. İster 2 modül streç sinema ortasında açarak 2 adet eşit hamur elde edin; isterseniz de elinizle incelterek, kesim parça tepsiye yerleştirin.
12. İlk katı koyduktan sonra kıymalı harcın tamamını yayın ve 2. kat bulgurlu hamuru da üzerine serin.
13. Eritilmiş tereyağı da üzerine gezdirip tepsiyi fırına verin.
14. Üzeri kıtırlaşana kadar 30 dakika kadar pişirin.