Limon Sıkacağında İçli Köfte Tanımı, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Limon Sıkacağında İçli Köfte Tanımı İçin Malzemeler

Dış Harcı İçin:

• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1,5 yemek kaşığı irmik
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

İç Harcı:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 200 gram kıyma
• 1/2 su bardağı ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 su bardağı kıyılmış maydanoz

Limon Sıkacağında İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

İç Harcın Hazırlanışı:

1. Harcı hazırlayacağınız tavayı ısıtın ve zeytinyağını ek edin.
2. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Kavrulan soğana kıymayı ek edin ve kıyma suyunu salıp geri çekinceye kadar karıştıra karıştıra pişirmeye devam edin.
4. Cevizleri ekleyin ve karıştırın.
5. Baharatları ve salçayı ekleyin. En son kıyılmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.

İçli Köftenin Hazırlanışı:

1. İnce bulgur ve irmiği bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve yaklaşık 15 dakika demleyin.
2. Biber salçası, un, yumurta, tuz ve kırmızı toz biberi ekleyip güzelce yoğurun.
3. Limon sıkıcağını karşıt çevirin ve pak bir streç sinemayla kaplayın. Ellerinizi ıslatın ve ceviz büyüklüğünde hamurdan modüller kopartın.
4. Limon sıkacağının içine parmağınızla yayın ve hamuru incelterek biçim verin.
5. Hazırladığınız harcı hamurun içine yerleştirin ve streç sineması çekerek limon sıkacağından ayırın. Bir kesim hamurla içli köftenin tabanını da doldurun ve hazır.
6. Kızgın yağda 3-4 dakika hamuru güzelce kızarana kadar kızartın. İşte bu kadar, afiyetler olsun.