Köfteli Patlıcan Kebap

Köfteli Patlıcan Kebap Tanımı İçin Malzemeler

• 4 adet iri patlıcan
• 4 adet iri domates
• 250 gram köftelik kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı galeta unu (ya da bayat ekmek kırıntısı)
• 2 yemek kaşığı su
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Üstü için:

• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlamak için:

• 6 adet çöp şiş

Köfteli Patlıcan Kebap Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Alacalı soyup, halka halka dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suda bir mühlet beklettikten sonra süzün, durulayın ve güzelce kurulayın.

Köftesi için:

1. Kuru soğanı soyun ve bir kabın içerisine rendeleyin. Üstüne kıymayı, maydanozu, baharatları, galeta ununu ve 2 yemek kaşığı suyu ek edip güzelce yoğurun.
2. Hazırladığınız köfte harcından, halka halka doğradığınız patlıcan dilimlerinin uzunluklarına yakın olacak formda minik köfteler yapın.
3. Çöp şişlerinizi alın ve bir dilim patlıcan bir köfte olacak biçimde dizmeye başlayın. Bu halde tüm köfteleri ve patlıcanları şişlere dizin. Şayet çöp şişiniz yoksa, fırın tepsisine, bir köfte bir dilim patlıcan formunda de dizebilirsiniz.
4. Hazırladığınız kebapları, yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine yerleştirin.

Üstü için:

1. Salçayı sıcak suyla açın. Baharatlarını ve yağı da ek edip güzelce karıştırın. Hazırladığınız bu sosu kebapların üzerine gezdirin.
2. Domatesleri yıkayın ve halka halka doğrayın, kebapların üstünü büsbütün kapatacak halde üstlerine domatesleri döşeyin.
3. Fırın tepsisini öne yağlı kağıtla örtün akabinde folyoyla da örtüp bu halde üstü kapalı olarak evvelce ısıttığınız 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
4. Ardından fırının kapağını açın folyoyu ve pişirme kağıdını alın, tepsiyi üstü açık olarak tekrar fırına sürün ve 10 dakika daha pişmeye bırakın.
5. Pişirme müddetinin sonunca köfteli patlıcan kebaplarını servis tabağına alın, pişmiş domates dilimleriyle de süsleyerek sıcak sıcak servis edin.