Fırında Beşamelli Kıymalı Patates Tanımı, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Fırında Beşamelli Kıymalı Patates Tanımı İçin Malzemeler

Patatesler için:

• 2 adet patates
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Beşameli için:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Kıymalı harcı için:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 100 gram dana kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı su
• 1/4 demet maydanoz
• 1 su bardağı salçalı su

Fırında Beşamelli Kıymalı Patates Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Patatesleri soyun ve yuvarlak olacak biçimde 1 parmak kalınlığında doğrayın. Tavada ısıtmış olduğunuz sıvı yağda yavaşça kızarana kadar pişirin ve akabinde pişirdiğiniz patatesleri kenara alın.
2. Beşame sosu hazırlamak için sıvı yağ ve tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Düzgünce eridikten sonra unu ekleyerek karıştırın. Yavaşça kavurun. Akabinde süt ve suyu ek ederek süratlice karıştırın ve topaklanmamasına ihtimam gösterin. Baharatlarını ekledikten sonra çok ağırlaşmadan ocaktan alın.
3. Kıymalı sosunu hazırlamak için bir tavada sıvı yağı ısıtın. Dana kıymayı ekleyip renk alıncaya kadar kavurun, akabinde soğanı yemeklik doğrayıp üzerine ekleyin.
4. Karıştırarak kavurmaya devam edin ve salçasını ekleyin. Baharatlarını ve ince kıydığınız maydanozları ekleyip karıştırın. Suyunu da ekleyip birkaç dakika kadar daha pişirin ve ocaktan alın.
5. Yaklaşık 20×20 cm boyutlarında bir borcama yahut fırın kalıbına evvel patatesleri tabanı kaplayacak biçimde dizin. Akabinde kıymalı harcı üzerine döküp güzelce yayın ve kalan patatesleri de en üste dizin.
6. Salçalı suyu üzerine gezdirin ve ısıtmış olduğunuz 190 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
7. Fırından çıkarıp hazırlamış olduğunuz beşameli en üst katmana yayın ve 10 dakika daha pişirin. Fırından aldıktan sonra bir süre oda sıcaklığında dinlendirin ve akabinde porsiyonlayarak servis edin.