İncikli Karacabey Pilavı

İncikli Karacabey Pilavı Tanımı İçin Malzemeler

• 3 adet kuzu incik
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı et suyu
• 6 adet haşlanmış kestane
• 6 adet arpacık soğan
• 6 adet mantar

İncikli Karacabey Pilavı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak tencerenizi kızdırın. Tereyağını ekleyerek eritin. Orta harlı ateşte inciklerini artlı önlü yeterlice mühürleyin.
2. Mühürledikten sonra etlerinizin yarısına kadar sıcak (kaynamış) suyunuzu ek edip, kısık ateşte etler dağılana kadar 3-4 saat pişirin.
3. Pişmesine yakın tuz ve taze çekilmiş karabiberinizi ekleyin.
4. Etler piştikten sonra küçük kesimler halinde ayırın.
5. Pilav için; tereyağını eritin. Pirinci ekleyip biraz kavurun. (Pirinç evvelden suda bekletilmeyecek) Et suyunu ve tuzu ek edip, su kaynayınca altını kısın ve suyunu çekene kadar pişirin.
6. Garnitür için; haşlanmış kestaneleri ve soğanları başka tavalarda tereyağında harlı ateşte soteleyin. Mantarları saplarıyla birlikte incecik dilimleyip tereyağında tıpkı halde soteleyin.
7. Bardağınızın tabanına etleri üzerine pilavınızı koyup uygunca bastırın ve tabağa çevirin. Etrafını mantar dilimleriyle çevirin. Etlerin üzerini soğan ve kestane ile süsleyin. Afiyetler olsun!