Fırında Bostan Kebabı

Fırında Bostan Kebabı Tanımı İçin Malzemeler

Patlıcan için:

• 3 adet bostan patlıcanı

Domates sosu için:

• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 3 diş sarımsak
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası

İç harcı için:

• 250 gram kıyma
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 3 adet sivri biber
• 1 adet kapya biber
• 1a adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Patlıcanların üstüne sürmek için:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Patlıcanların içini kavurmak için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Fırında Bostan Kebabı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanları alacalı soyun ve ikiye kestikten sonra içlerini oyup bir kenara ayırın.
2. Oyduğunuz patlıcanları tuzlu suda acı sularının çıkması için 15 dakika kadar bekletin.
3. O sırada iç harcı için soğanı küp küp doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene dek kavurun.
4. Ardından ince doğranmış biberleri de ekleyip güzelce kavurun ve kıymayı ekleyip, suyunu salıp tekrar çekene dek kavurmaya devam edin.
5. Kıyma kavrulduktan sonra baharatlarını ekleyin, karıştırın ve altını kapatıp kenara alın.
6. Domates sosu için 2 domatesi rendeleyin için salça, ince doğranmış sarımsaklar ve suyunu ekleyip güzelce karıştırın.
7. Patlıcanların içlerini ince ince doğrayın ve başka bir tavada 2 kaşık yağ ile kavurun.
8. Sonra kıymalı harca karıştırın.
9. Patlıcanları sudan çıkarıp durulayın ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine alıp üstelerine zeytinyağı sürün.
10. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
11. Patlıcanlar pişince fırından alın ve hazırladığınız harçla içlerini doldurun ve hazırladığınız domates sosunu da üstlerine paylaştırın.
12. Son olarak 200 derece fırında 15 dakika kadar tekrar pişirin ve maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.