Pilavlı Patlıcan Kapama Tanım, Nasıl Yapılır? (Resimli Videolu)

Pilavlı Patlıcan Kapama Tanımı İçin Malzemeler

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 250 gram kuzu kuşbaşı eti
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 adet domates (büyük uzunluk, küp doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı su
• 1 adet defne yaprağı
• 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ (pilav için)
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı (pilav için)
• 2 su bardağı baldo pirinç (suda bekletilmiş)
• 3,5 su bardağı sıcak su
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 4 adet patlıcan (dilimlenmiş, kızartılmış)
• 1 avuç maydanoz (kıyılmış)

Pilavlı Patlıcan Kapama Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Bir tencerede sıvı yağını kızdırıp kuşbaşı doğranmış kuzu etini suyunu salıp çekene dek pişirin.Üzerine soğan ve yeşil biber ilave 5-6 dakika daha kavurun.
2. Domatesleri ve baharatları da ek edip tenceredeki materyallerle karıştırın. Suyunu ek edip suyun yarısı buharlaşıp etler yumuşayana dek pişirin.
3. Bu sırada dilimleyip tuzlu suda beklettiğiniz dilim patlıcanları kızartın. Farklı bir pilav tenceresinde sıvı yağ ve tereyağını kızdırın. Pirinçleri ek edip saydamlaşana dek kavurun.
4. Üzerine sıcak su ve tuzu ek edip evvel harlı ateşe 10 dakika, akabinde 5 dakika kısık ateşte pişirip ocağı kapatın ve havlu kağıt ile kapatıp demlendirin.
5. Bir kasenin tabanına pişirdiğiniz kuzu etinden 1 kaşık koyun.
6. Kızarmış patlıcanların 4 dilimini artı formunda dizin. Üzerine pilavı ek edip kapatın ve bir tabağa aksi çevirin.
7. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!