Kahvaltılık Kavurma

Kahvaltılık Kavurma Tanımı İçin Malzemeler

• 1 kilogram kuşbaşı kuzu eti
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 200 gram iç yağı

Kahvaltılık Kavurma Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Kuşbaşından biraz daha küçük olarak doğranmış etleri, güzelce ısıttığınız çelik bir tencereye alın. Soğanın kabuğunu soyup, yıkayın ve bütün olarak etlerin içine atın.
2. Etleri tahta bir kaşık yardımıyla 5 dakika kadar yüksek ateşte kavurun ve akabinde tencerenin altını kısıp, kapağını kapatın.
3. Ara orta karıştırarak, etler suyunu salıp tekrar çekene dek yaklaşık 1 saat boyunca pişmeye bırakın.
4. Etler suyunu çektiğinde soğan da hayli yumuşamış olacak. Yumuşamış olan soğanı dağılmamasına itina göstererek, tencereden çıkartın ve atın.
5. Suyunu çekmiş olan etlerin için iç yağını da ek edin ve güzelce karıştırdıktan sonra, altını biraz açın ve kapağı kapalı olarak yaklaşık 10 dakika boyunca, yağlar eriyene dek pişirin.
6. Pişirme mühletinin sonunda tuzunu ek edin ve güzelce karıştırıp, ılıklaşması için bir kenara alın.
7. Bu sırada; 1,5 litrelik bir pet şişenin ağzı kısmını bıçakla kesin. Ilıklaşmış olan etleri, pet şişenin içerisine sıkı sıkı bastırarak doldurun ve ağzını streç sinemayla kapatın. O da sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın ve en az 4-5 saat bu halde buzdolabında bekletin.
8. Et güzelce donduktan sonra buzdolabından alın, pet şişeyi kesin ve kavurmanızı bütün bir rulo halinde çıkartın. Gereksiniminiz kadarını dilimleyerek kullanın. Kalanını buzdolabında streç sinemaya sararak saklayabilirsiniz.