Paçanga Makarna Tanımı, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Paçanga Makarna Tanımı İçin Malzemeler

Makarna için:

• 1 paket fiyonk makarna

Sosu için:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

İç materyali için:

• 4 adet sivri biber
• 2 adet büyük boy domates
• 100 gram çemeni sıyrılmış pastırma (ince kıyılmış)
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 100 gram dil peyniri

Pişirmek için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı

Paçanga Makarna Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Makarnayı kaynar, tuzlu ve bol suda 7 dakika haşlayıp süzün.
2. Derin bir karıştırma kabında yumurta, süt, eritilmiş tereyağı, tuz ve karabiberi çırpın.
3. Karışıma makarnayı çok soğutmadan ekleyip, karıştırın.
4. İç harcı için, ince kıyılmış zerzevatları, pastırma ve kaşar peynirini harmanlayın.
5. Karışımı pişirmek için derin, geniş ve yapışmaz bir tava hazırlayın. Tavaya yapışmaması için dilerseniz bir yemek kaşığı tereyağı sürün.
6. Makarnalı karışımın yarısını tavaya alın.
7. Tavadaki makarnaların üzerine paçanga harcını eşit bir halde yayın. Harcın üzerine lisan peynirlerini serpiştirin.
8. Kalan makarnayı da paçanga harcının üzerini kapatacak halde dikkatlice yerleştirin,  yaydırıp yavaşça kenarlardan bastırın.
9. Tavayı ocağa alın ve ateşi orta kısık pozisyonda tutun. Tavanın kapağını kapatın. Kontrollü olarak 15 dakika kadar böreğin tabanı kızarana kadar pişirin.
10. Hafifçe yağlanmış bir tabak ya da kapak yardımı ile tavadaki böreği üzerine aksi çevirin.
11. Tavaya kalan tereyağını koyup yayın ve böreğin kızarmamış kısmı altta kalacak halde tavaya kaydırın.
12. Böreğin tabanı kızarana kadar kısık ateşte pişirme sürecine devam edin. Böreği tekrar bir sunum tabağına zıt çevirin, dilimleyip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.