Antalya Piyazlı Makarna Tanımı, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Antalya Piyazlı Makarna Tanımı İçin Malzemeler

Makarna için:

• 1/2 paket burgu makarna

Sosu için:

• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı makarnanın haşlama suyu
• 2 diş sarımsak
• 1 adet limonun suyu
• 6 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı kimyon

Piyaz materyalleri:

• 2 su bardağı haşlanmış fasulye
• 1 adet kuru soğan (piyaz doğranmış)
• 2 adet domates (kabuksuz, küp doğranmış)
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılımış)
• 3 adet haşlanmış yumurta (küp doğranmış)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Antalya Piyazlı Makarna Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Makarnayı kaynar, bol tuzlu suda 7 dakika haşlayın.
2. Makarnayı süzmeden haşlama suyundan 2 bardak kadar ayırıp, süzün.
3. Piyaz sosu için derin bir kasede ezdiğiniz 2 diş sarımsağı, limon suyunu, elma sirkesini, zeytinyağını, tahini ve baharatları çırpın.
4. Karışım koyu ve sert bir kıvam alınca ayırdığınız makarna suyunda evvel bir su bardağı kadar ekleyip karıştırın.
5. Kıvamını pürüzsüz hale getirin. İhtiyaç halinde makarna suyunu azar azar artırabilirsiniz.
6. Sos karışımına makarnanızı, fasulyeleri (bir kısmını süslemek için ayırın), soğanın yarısını ekleyip uygunca harmanlayın ve servis kasesine alın.
7. Makarnalı piyazın üzerini kalan soğanlar, fasulyeler, haşlanmış yumurta ve maydanozla süsleyip, zeytinyağını da gezdirin.
8. Makarnayı ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.