Kıymalı Erişte Tanımı, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Kıymalı Erişte Tanımı İçin Malzemeler

Kıymalı erişte için:

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 avuç erişte
• 1 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 300 gram dana kıyma
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tutam toz kırmızı biber
• 1 tutam kekik
• 1 tutam karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 litre tavuk suyu (sıcak)

Kıymalı eriştenin üzeri için:

• 1 kase yoğurt
• 1-2 dal maydanoz
• 1 tutam kekik
• 1 tutam pul biber

Kıymalı Erişte Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Kıymalı erişte için birinci olarak büyük bir tencerede tereyağı ve zeytinyağı karışımında erişteleri renk alana kadar orta ateşte kavurun. Akabinde erişteleri tencereden alın.
2. Tencere sıcakken içine ufak küpler halinde doğranmış soğanı, ince dilimlenmiş sarımsakları ve kıymayı koyup tüm suyunu çekip tabanda yalnızca yağ görene kadar kavurun.
3. Karışıma akabinde ufak küpler halinde doğranmış biberleri, salçaları, baharatları ve tuzu ekleyip 3-4 dakika kavurun.
4. Tencereye sıcak tavuk suyunu ekleyin ve bir taşım kaynatıp kavrulmuş erişteleri de içine aktarın. Erişteler suyunu çekene kadar çok kısık ateşte kapağı kapalı halde yemeği yaklaşık 10 dakika pişirin.
5. Ocağın altını kapatıp 5-10 dakika yemeği demlenmeye bırakın.
6. Kıymalı eriştenizi sıcakken servis tabaklarına alıp çırpılmış yoğurt, kıyılmış maydanoz ve baharatlarla servis edin. Afiyet olsun.