Limon Soslu Tavuk (Scaloppine al limone)

Limon Soslu Tavuk (Scaloppine al limone) Tanımı İçin Malzemeler

• 600 gram fileto tavuk göğsü
• 60 gram un
• 10 gram deniz tuzu
• 1 gram taze çekilmiş tane karabiber
• 40 gram zeytinyağı
• 60 gram tereyağı
• 4 adet limon suyu
• 60 ml. beyaz şarap
• 20 gram ince kıyılmış maydanoz

Garnitür için:

• 300 gram fırında pişmiş patates ya da haşlanmış sebzeler

Limon Soslu Tavuk (Scaloppine al limone) Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Kemiksiz fileto tavuk göğsünü ince ince dilimleyin. Bol suda yıkadıktan sonra bir kağıt havlu yardımıyla tek tek kurulayın.
2. Unu geniş bir servis tabağına alın. Deniz tuzu ve taze çekilmiş tane karabiberin yarısını unla harmanladıktan sonra fileto tavuk göğüslerini gerili önlü bir halde karışıma bulayın. Fazla unlarını silkeleyin.
3. Zeytinyağını geniş bir kızartma tavasında kızdırdıktan sonra fazla ununu silkelediğiniz fileto tavuk göğüslerini yüksek ateşte, kısa müddette kızartın.
4. Taze sıkılmış limon suyu ve beyaz şarap ekledikten sonra asitinin gitmesi için sosu yüksek ateşte 2 dakika kadar çektirin.
5. Tereyağını sos tavasına aktarın. Kalan deniz tuzu ve taze çekilmiş tane karabiberi ekleyin. İnce kıyılmış maydanozu da kattıktan sonra tavuğa lezzet verecek scaloppine sosun imalini tamamlayın.
6. Sosuyla birlikte 2 dakika daha pişen fileto tavukları, bekletmeden patatesli havuç püresi ve haşlanmış sebzeler eşliğinde servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.