Şef Arda Türkmen’den hoş cheeseburger tarifi!

Cheeseburger, hem lezzetli hem de pratik bir yemek seçeneği olarak bilhassa gençler ortasında epey popülerdir. Arda Türkmen, bilhassa çocukların bayılarak tüketeceği mesken üretimi cheeseburgerin püf noktasını verdi.

Cheeseburger sözü İngilizce kökenli olup, Türkçe’ye “peynirli hamburger” olarak çevrilebilir. Yani, temel olarak bir hamburgerin üzerine peynir eklenmesiyle hazırlanan bir yemektir. Ünlü şefimiz Arda Türkmen’in eşsiz lezzetiyle hazırladığı cheeseburger tanımıyla meskeninizde de restoran kalitesinde hamburgerler yapabilirsiniz. İşte size Arda Türkmen’in püf noktalarıyla hazırlayacağınız kusursuz bir cheeseburger tanımı:

ARDA TÜRKMEN CHEESEBURGER TANIMI:

MALZEMELER

Karamelize Soğan İçin:

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
4-5 adet kırmızı soğan

Köfte İçin:

1 kilo tek çekim dana döş kıyma
2 tatlı kaşığı ketçap
4 tutam tuz
2 tutam karabiber

Üzeri İçin:

6 dilim cheddar peyniri
6 adet hamburger ekmeği

Hızlı Salatalık Turşusu İçin:

4 adet salatalık
Tane kişniş
Tane kimyon
Renkli tane biberler
2 yemek kaşığı toz şeker
4 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı üzüm sirkesi
1 su bardağı sıcak su

Arda Türkmen’in Püf Noktaları:

• Köfte harcını yoğururken fazla karıştırmamaya dikkat edin. Aksi halde köfteler sertleşebilir.
• Köfteleri pişirilirken sık sık çevirmeyin.
• Peyniri eritirken fırını fazla yüksek ısıda tutmayın, peynir yanabilir.
• Salatalık turşusu için kullandığınız baharatları kendi damak zevkinize nazaran ayarlayabilirsiniz.

YAPILIŞI

Karamelize Soğan:

Zeytinyağını tencerede ısıtın. İnce doğradığınız soğanları ekleyip, tuz ve karabiber ekleyerek karamelize olana kadar pişirin.

Köftesini hazırlayabilirsiniz. Kıymayı geniş bir kapta yoğurun. Ketçap, tuz ve karabiberi ekleyip yeterlice karıştırın.

Harcı 6 eşit kesime bölün ve hamburger köftesi formunu verin.

Bir tavayı kızdırın. Köfteleri istediğiniz pişme derecesine nazaran önlü artlı mühürleyin.

Akabinde 180 derecede evvelce ısıtılmış fırında istediğiniz pişme derecesine nazaran pişirin.

Fırından çıkarmadan 2-3 dakika evvel üzerine peynirini yerleştirip peyniri eritin.

Hızlı Salatalık Turşusu: Salatalıkları ince dilimler halinde doğrayın.

Tane kişniş, kimyon, renkli biberler, toz şeker ve tuzu ekleyip karıştırın.

Üzerine üzüm sirkesi ve sıcak suyu ek edip kavanozun kapağını kapatın.

Hamburger ekmeğini ısıtıp, içine köfte, peynir, karamelize soğan ve turşuyu yerleştirin.

Afiyet olsun…