Ekşili Soğan Dolması Tanımı, Nasıl Yapılır?

Ekşili Soğan Dolması Tanımı İçin Malzemeler

• 4 adet soğan (haşlanmış)
• 500 gram dana kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
• 1 yemek kaşığı (tepeleme) nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 su bardağı su

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı su

Ekşili Soğan Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Soğanların kabuğunu soyup, alt ve üst kısmından bir ölçü keserek yumuşayana kadar tuzlu suda haşlayın ve ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakın.
2. Soğanlar soğuduktan sonra nazikçe alttan üste yanlışsız ittirip her bir katmanının düzgğnce çıkmasını sağlayın. Bu noktada birkaç adet soğanın yırtılması olağandır.
3. Dolmanın iç harcı için kıyma, kuru soğan, ince bulgur, nar ekşisi, pul biber ve naneyi su ek ederek yoğurun.
4. Yoğurulan iç harcı katmanlarına ayrılmış soğanların içerisine doldurun ve tencereye dizin.
5. Sosu için, bir kasede domates ve biber salçalarını, sıvı yağ ve suyu karıştırıp dolmaların üzerine dökün.
6. Önce harlı ateşte bir taşım kaynattıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.