Etli Quesadilla

Etli Quesadilla Tanımı İçin Malzemeler

• 4 adet tortilla ekmeği
• 300 gram biftek
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 adet orta uzunluk kuru soğan
• 1 adet dolmalık yeşil biber
• 1 adet dolmalık sarı biber
• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1/2 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
• 4 dal kişniş
• 1/2 çay kaşığı cajun baharatı
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı üzüm sirkesi

Servisi için:

• 2 yemek kaşığı chili thai sosu
• 2 yemek kaşığı ekşi krema (ya da süzme yoğurt)
• 2 yemek kaşığı guacamole sos

Etli Quesadilla Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Quesadilla iç harcını hazırlamak için; orta uzunluk kuru soğanı piyazlık doğrayın. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız dolmalık renkli biberleri uzun ince şeritler halinde kesin.
2. Biftekleri sebzelerle uyumlu olacak formda ince şeritler halinde kesin. Az ölçüde ayçiçek yağını wok tavada kızdırın. Piyazlık doğradığınız soğanı, kızgın yağda hafif bir renk alana kadar toz şeker ve sirke ilavesiyle soteleyin.
3. Tavayı ortalarda sallayıp sırasıyla; doğranmış biftek şeritleri ve renkli biberleri ekledikten sonra tüm malzemeyi yüksek ateşte sotelemeye devam edin.
4. Lezzet vermesi için cajun baharatı, tuz ve karabiberi katın. Ayıklanmış kişniş yapraklarını incecik kıyın. Hazırladığınız harcı göz kararı iki eşit modüle bölün.
5. Tortilla ekmeklerinden bir adedini teflon bir tavaya alın. Üzerine etli harcın yarısını eşit olarak paylaştırın. Kıyılmış kişniş, rendelenmiş cheddar ve kaşar peynirinin yarısını üzerine serpiştirdikten sonra öteki bir tortilla ekmeğini kapatın.
6. Ekmeklerin ortasında kalan cheddar ve kaşar peyniri, lezzet vermenin yanı sıra tüm malzemeyi birbirine bağlayıp, ekmeklerin dağılmasını engelleyecek.
7. Quesadilla’yı geniş bir servis tabağı yardımıyla aksi çevirip artlı önlü renk alana kadar orta ısıda pişirin. Öteki tortilla ekmekleri ve iç harç için de birebir süreci tekrarlayın.
8. Keskin bir bıçak yardımıyla dilimledikten sonra sıcağı sıcağına, evvelden hazırladığınız soslar eşliğinde bekletmeden servis edin.