İçli köfte

İçli köfte Tanımı İçin Malzemeler

• 3 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı salça
• 500 gram kıyma
• 4 adet kuru soğan
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 3 çay kaşığı tuz

İçli köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Kıymayı kavurmaya başlayın, soğanları küçük doğrayın ve suyunu çeken kıymanın üzerine ek edip yeterlice kavurun. Tuz ve karabiberi de ek edin. Altını kapatıp cevizi ek edin. Soğuması için kenara alın.
2. Kısırlık bulguru, irmikle birlikte kaynamış sıcak suda yeterlice ıslayın. Karıştırıp bekletin, suyunu çekip biraz soğuyunca salça, karabiber ve tuz ek edip yeterlice yoğurun.
3. Yoğururken avucunuza ılık su alıp bulguru yumuşatarak yoğurmaya devam edin.
4. Unu ek edip, tekrar yoğurup elinizi ıslatın ve avuç içiniz kadar kesim alıp, işaret parmağınızla içine bastırarak kenarlardan takviye vererek oyun.
5. İçine kıyma harcından koyup yumurta hali vererek kapatın. Derin bir tavaya yarıya kadar sıvı yağ koyup uygunca ısıtın.
6. Yağın içine köfteleri atın, yeterlice kızarana kadar bekletin. Afiyet olsun.