Izgara Dana Bonfile
Üç gün boyunca marinasyon karışımında bekleyen dana bonfile, haşlandıktan sonra sotelenen mevsim zerzevatları ve patates püresi eşliğinde servis ediliyor.
Izgara Dana Bonfile Tanımı İçin Malzemeler
-
220 gram dana bonfile
Marinasyon karışımı için:
-
2 diş rendelenmiş sarımsak
-
5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
-
5 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 su bardağı süt
-
1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
-
1 dal biberiye
-
1 dal taze kekik
Servisi için:
-
120 gram fesleğenli patates püresi
-
70 gram haşlanmış ve sotelenmiş karışık sebze
Izgara Dana Bonfile Tanımı Nasıl Yapılır?
-
Dana bonfileyi hudut ve yağ kısımlarından arındırdıktan sonra porsiyonluk olarak hazırlayın.
-
Marinasyon karışımı için; ayçiçek yağı, süt, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, taze çekilmiş tane karabiber, biberiye ve taze kekiği derin bir kapta karıştırın.
-
Marinasyon karışımına yatırdığınız dana bonfileyi, lezzetlenmesi ve yumuşaması için dilek ettiğiniz mühlet boyunca bu karışımda bekletin. (Şefin tavsiyesi 3 gün)
-
Marinasyonda bekleyen dana bonfileyi, evvelden ısıtılmış ızgara ya da ızgara izli döküm tavada istek ettiğiniz pişirme derecesine gelene kadar aksi yüz ederek pişirin.
-
Haşlandıktan sonra zeytinyağında baharatlarla sotelenen karışık mevsim zerzevatları ve fesleğenli patates püresi eşliğinde bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
