Keşkekli Kuzu Tandır

Keşkekli Kuzu Tandır Tanımı İçin Malzemeler

• 1 adet bütün kuzu kol
• 1 adet kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 dal taze kekik
• 1 adet havuç
• 1 adet yeşil elma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Buğday keşkeği için:

• 200 gram buğday
• 2 adet kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• 3 su bardağı et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı krema
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Keşkekli Kuzu Tandır Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Kuzu kolu pişirme için; kuru soğanı, baş sarımsağı, havucu ve yeşil elmayı özensiz, iri modüller halinde doğrayın.
2. Fırın tepsisine aldığınız zerzevatları, taze kekik, tuz ve karabiber ile harmanlayın.
3. Üzerine yıkayıp, kuruladığınız bütün kuzu kolu yerleştirin.
4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2,5 saat, et lime lime olana kadar pişirin.
5. Bir gece evvelden şişmesi için suda beklettiğiniz buğdayın suyunu süzün, durulayın.
6. Et suyu ile birlikte buğdaylar açılıp, yumuşayana kadar haşlayın.
7. Kuru soğan ve sarımsakları küçük küpler halinde doğrayın.
8. Tereyağını başka bir tencerede kızdırın. Doğradığınız soğan ve sarımsakları 2- 3 dakika kadar kavurun. Tuz ve karabiberi katın.
9. Et suyunda haşladığınız buğdayları fazla suyu kaldıysa süzdükten sonra kavrulmakta olan soğanlara ekleyin.
10. Suyunu çeken buğday keşkeğine kremayı ek edin ve karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
11. Sebzelerle birlikte pişen bütün kuzu kol etini kemiklerinden ayırın. Bir çatal yardımıyla etleri uzun ince şeritler halinde ditin.
12. Servis tabağına aldığınız keşkeğin üzerine tandır üzere pişen kuzu etini ekledikten sonra bekletmeden servis edin. Sevdiklerinize ikram edip, onların da fikirlerini alın.