Kış Güveci
“Mevsim ismiyle güveç olur mu artık?” demeyin. Dilim dilim doğranan kış sebzelerinin yer aldığı güveci kış güveci tanımı olarak anıyoruz ortamızda.
Kış Güveci Tanımı İçin Malzemeler
-
500 gram fileto tavuk göğsü
-
4 yemek kaşığı zeytinyağı
-
1 adet orta uzunluk kuru soğan
-
2 diş sarımsak
-
2 adet orta uzunluk havuç
-
2 adet orta uzunluk patlıcan
-
2 adet orta uzunluk kabak
-
1/2 su bardağı sıcak su
-
1/2 tatlı kaşığı biber salçası
-
1 çay kaşığı karabiber-tuz karışımı
Servisi için:
-
10 dal maydanoz
Kış Güveci Tanımı Nasıl Yapılır?
-
Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince dilimleyin. Deri ve kemik kısımlarından ayrılan fileto tavuk göğsünü iri kesimler halinde kesin.
-
Kabuğunu soyduğunuz havuçları halka halka dilimleyin. Kabuklarını alacalı olarak soyduğunuz patlıcan ve kabakları havuçlarla uyumlu olacak büyüklükte kesin.
-
Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Kuru soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Tavuk göğüslerini ekleyip yüksek ateşte kavurun.
-
Dilimlenmiş sebzeler, tuz-karabiber karışımı ve kıvamını sıcak suyla açtığınız biber salçasını ekleyin. Kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
-
Pişirme suyunu bırakmış servis tabaklarına aldığınız lokum tadında güveci, sıcağı sıcağına incecik kıyılmış maydanoz yaprakları eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.
