Kuşbaşı Etli Karnıyarık

Kuşbaşı Etli Karnıyarık Tanımı İçin Malzemeler

• 10 adet küçük boy patlıcan (pijamalı soyulmuş)
• 450 gram kuşbaşı et (kuzu ya da orta yağlı dana eti)
• 3 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 5 adet biber
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
• 1 çay bardağı karabiber
• 4 su bardağı sıvı yağ (2 yemek kaşığını harcı pişirmek için kullanın)

Süslemek için:

• 1/2 demet maydanoz
• 10 adet biber
• 4 adet domates

Kuşbaşı Etli Karnıyarık Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Pijamalı soyduğunuz patlıcanları limonlu ve tuzlu suda bekletin.
2. Acılığı giden patlıcanları uygunca kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
3. Harcı hazırlamak için geniş bir tavayı ısıtın.
4. Soğan ve biberleri sıvı yağ ile yumuşattıktan sonra etleri ekleyin ve etler suyunu çekene kadar pişirin.
5. Sarımsakları, domates rendesini, salçayı, tuz ve karabiberi de ekledikten sonra 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
6. Patlıcanları fırın tepsisine yahut borcama yerleştirin ve bıçak yardımıyla ortasından yarık açın.
7. Etli harcı patlıcanların içerisine yerleştirin.
8. Üzerilerine biber ve domates dilimlerini yerleştirdikten sonra 180 derece fırında 35 dakika üzerileri kızarana kadar denetimli halde pişirin.
9. Servis etmeden evvel maydanozları ister kıyarak, ister yaprak halinde serpiştirebilirsiniz.