Sofralarınızın vazgeçilmezi olacak 6 yöresel ekmek tanımı

Her öğünde sofraların daimi üyesi olan ekmeğin Türk kültüründe çok özel bir yeri var. Yöreden yöreye değişen mayasıyla, pişirilmesiyle ve yenme biçimiyle sofraların vazgeçilmezi olan ekmek tanımlarını sizler için derledik. İşte birbirinden lezzetli yöresel ekmekler…

Dünyanın en eski yiyeceği olan ekmekler; yüzyıllardır ülkemizde de, Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen altın sarısı buğdaylardan elde edilen unla hazırlanıyor ve sofralara geliyor. Kültürümüzde çok kıymetli bir yere sahip olan ve kutsal sayılan ekmekler her öğünde sofraların vazgeçilmezi olarak yemeklere eşlik ediyor. İşte geçmişten günümüze aktarılan, ünü tüm Türkiye’ye yayılan hatta bazen ülke sonları dışına taşan yöresel ekmek tanımlarından 6 tanesi…

• BAZLAMA

Türkiye’ye mahsus, ekşi mayalı bir ekmek olan bazlamanın kökenleri, Anadolu Selçuklu Devleti devrinde kadar uzanmaktadır. Türkiye’nin her yerinde farklı bir isimle bilinen bu tanım o periyotlarda de yağ ile birlikte servis edilirdi.

• MISIR EKMEĞİ

Karadeniz bölgesine has tanımlardan olan mısır ekmeği, başka ekmeklerden farklı olarak isminden de anlaşılacağı üzere mısır unundan yapılır. Vakit içerisinde ünü Karadeniz bölgesini aşıp birçok yerde pişirilmeye başlayan mısır ekmeğinin hamsili ve otlu versiyonları da mevcuttur

• TIRNAKLI PİDE

Tırnaklı pide yahut tırnak pidesi halinde de bilinen bu ekmek; Antep, Şanlıurfa, Malatya ve Afyonkarahisar vilayetleri için tescillenmiş ve coğrafik işaret almıştır. Yapıldığı bölgeye nazaran tanımında ve halinde farklılık olsa da bilhassa kebapçılarda ve Doğu Anadolu kültürü ile özdeşleşmiş et yemekleri yanında en çok terci

• VAKFIKEBİR EKMEĞİ

İsmini Trabzon’un ilçesinden alan vakfıkebir ekmeği, bilhassa Doğu Karadeniz Bölgesi ile özdeşleşmiş olmasına karşın Türkiye’nin her yerinde yapılıp sevilerek tüketilmektedir. Her yıl Ağustos ayının birinci haftasında Vakfıkebir ekmeği için tanıtm emelli şenlik düzenlenir. En kıymetli özelliği taş fırında pişmesi ve ekşi maya kullanılması olan Vakfıkebir ekmeği epeyce uzun müddet de bayatlamadan koruma edilmektedir.

• KÖY EKMEĞİ

Anadolu’da yüzlerce yıllık geçmişe sahip olan köy ekmeği; geleneksel metotlarla elde edilen buğday unu ile hazırlanan hamurun, köy meskenlerinin tandırlarında pişirilmesiyle ortaya çıksa da günümüzde birçok farklı metotla hazılanabiliyor. Aşağıdaki tarifle siz de konutta taze ve sağlıklı köy ekmeğinizi kendini

• PİTA EKMEĞİ

Pita ekmeği, Orta Doğu ve Türkiye’de yaygın olan tariflerdendir. Ülkemizde, Boşnakça börek manasına gelen “gobit” ekmeği olarak da isimlendirilir. 07.03.2022 tarihinde “Antep Kübban Ekmeği” ismiyle tescillenmiş ve coğrafik işaret almıştır. Özellikle kebapçılarda ve dönercilerde en çok tercih edilen bu ekmeğin hazırlanılı da hayli kolaydır.