Süleymaniye Çorbası

Süleymaniye Çorbası Tanımı İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet rendelenmiş havuç
• 1 adet kabak (rendelenmiş)
• 1 adet orta boy patates (rendelenmiş)
• 1/2 demet ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı un
• 1,5 litre su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Köftesi için:

• 125 gram kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Süleymaniye Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Soğanı ince ince doğrayın. Patates, havuç ve kabağı rendeleyin.
2. Çorba tencerenizi ocağa alın ve içerisine zeytinyağı ile tereyağını koup eritin. İnce ince yemeklik doğradığınız soğanı tencereye ek edin ve yumuşayana kadar kavurun.
3. Daha sonra tencereye, rendelenmiş kabak, havuç ve patatesi ekleyip yavaşça kavurun. Üzerlerine ince doğranmış ya da rendelenmiş sarımsağı ek edip karıştırın. Sebzelerin üzerine unu ek edip kavurun.
4. Yıkadığınız kırmızı mercimeği tencereye ek edip karıştırın ve üzerine 5 bardak sıcak su ek edin.Çorbayı güzelce karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
5. Bir karıştırma kabına kıyma, tuz ve karabiberi ilae edip güzelce yoğurun. Köfte harcından misket büyüklüğünde modüller koparıp avucunuzun içinde yuvarlayıp bir tabağa alın.
6. Tüm harcı bu formda hazırladıktan sonra bir tavayı ocağa alıp ısıtın. Köfteleri içerisine alıp kızartın.
7. Aynı anda, ıspanakları da çorbaya ekledikten sonra 3 bardak kadar su, tuz ve karabiber ek edin ve yaklaşık 15 dakika bu formda kapağı kapalı olarak pişirin.
8. Köfteler renk alınca üzerlerine tereyağı ekleyip tavayı yavaşça sallayarak tereyağının tüm köftelere karışmasını sağlayın. Köfteler piştikten sonra tereyağıyla birlikte tencerede pişen sebzelerin üzerine ek edin.
9. Çorbanız piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!