Tavuk Paçası Çorbası
Tavuk paçası çorbasıyla damaklarda yer edecek, kaşık kaşık içeceğiniz bir çorba hazırlayacaksınız. Afiyetler şimdiden. Mutfağa buyurun.
Tavuk Paçası Çorbası Tanımı İçin Malzemeler
Çorba için:
-
1 kilogram tavuk baget (ya da kalça but)
-
1/2 su bardağı un
-
2 yemek kaşığı tereyağı
Terbiyesi için:
-
1 kase yoğurt
-
5 diş sarımsak
-
1 adet yumurta sarısı
Servis de:
-
1 yemek kaşığı sirke (arzuya göre)
Tavuk Paçası Çorbası Tanımı Nasıl Yapılır?
-
Tavuk bagetlerin üzerinde tüy var ise tütsü yapıp temizliyoruz. Bilhassa deri altındaki şeffaf jel üzere bir dolgu varsa kesinlikle alın.
-
Suyun rengini bozar. Bagetleri haşlıyoruz. Lezzet vermesi için içine soğan koyabilirsiniz. Haşlanınca çıkarıp bir kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.
-
Çorba tenceresinde tereyağ eritip unu kavuruyoruz. Evvel az yavaş yavaş soğuk ekleyip, unu bulamaç üzere yapıyoruz. Tavuk suyunu ekliyoruz. Tahminen 6 su bardağı kadar kâfi.
-
Bir iki taşım kaynamaya bırakıyoruz. Bu sırada bagetleri etler küçük küçük olacak halde doğruyoruz.
-
Tencereye koyup biraz daha suyunda pişiriyoruz. Terbiye için bir kase yoğurda, sarımsakları rendeliyoruz.
-
Bir yumurta sarısı da koyup çırpıyoruz. Çorbanın suyundan ılıştırarak yavaş yavaş çorbaya katıyoruz.
-
Fokurdatmadan 5 dakika pişirip kapatıyoruz. Servis ederken sirke kullanmanızı tavsiye ederim. Çok lezzetli oluyor. Afiyet olsun…
