Fıstıklı Şiş Köfte
Toz Antep fıstığı ile zenginleşen köfte harcından hazırlanan köfteler, çöp şişte ve ızgarada piştikten sonra servis ediliyor.
Fıstıklı Şiş Köfte Tanımı İçin Malzemeler
-
600 gram orta yağlı kıyma
-
1 adet orta uzunluk kuru soğan
-
3 yemek kaşığı Antep fıstığı içi (dövülmüş, pirinç fıstık)
-
3 yemek kaşığı zeytinyağı
-
2 yemek kaşığı galeta unu
-
1 çay kaşığı tuz
-
1/2 çay kaşığı karabiber
-
1/4 çay kaşığı kimyon
Servisi için:
-
1/4 demet maydanoz
Fıstıklı Şiş Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?
-
Orta yağlı kıymayı karıştırma kabına aktarın. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
-
Köfte harcı içinde gözükmemesi ve dişe gelmemesi için kuru soğanı rendeledikten sonra suyunu çıkartıp, farklı bir kaba alın. Posa kısmını kullanmayın.
-
Soğan suyu, toz Antep fıstığı, galeta unu ve zeytinyağını köfte harcına ek edin. Tüm malzemeyi özleşene kadar yoğurun.
-
Baharatların köfteye tadını vermesi ve kıvam alması için vaktiniz varsa köfte harcını buzdolabında bekletin.
-
Dinlenen köfte harcını on eşit kesime bölün. Kenar kısımlarında hisse kalacak halde tahta şişlere geçirin.
-
Hazırladığınız köfteleri kızdırdığınız ızgarada gerili önlü karşıt çevirip, renk alana kadar kızartın. İnce kıyılmış maydanozlar ile süsleyip, servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
