Ayvalı Et Sote

Ayvalı Et Sote Tanımı İçin Malzemeler

• 800 gram dana kuşbaşı eti
• 2 adet orta uzunluk ayva
• 2 adet orta uzunluk kuru soğan
• 2 adet orta uzunluk havuç
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet defne yaprağı
• 1 adet çubuk tarçın
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1/4 çay kaşığı yenibahar

Ayvalı Et Sote Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Birlikte biraz farklı bir et sote hazırlayıp pişirme sürecini fırında tamamlayacağız. Bunun için; kuru soğanları dört eşit modüle bölün. Kabuğunu soyduğunuz havuçları yarım ay biçiminde kesin.
2. Sert ve içi sulu ayvaları dört eşit modüle bölüp çekirdekli kısımlarını temizledikten sonra ince ince dilimleyin. İsteğe nazaran kabuklarını soymayın.
3. Zeytinyağını geniş tabanlı ve mümkünse döküm tabanlı bir tencerede kızdırın. Dana kuşbaşı etlerini ekleyip yüksek ateşte mühürleyin.
4. Sertlik derecesine nazaran sırasıyla; ayva, havuç ve kuru soğanları katıp yüksek ateşte soteleme sürecini sürdürün. Aromalarını bırakması için çubuk tarçın ve defne yaprağını ekleyin.
5. Ayvaların üzerine gelecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte, kapağı kapalı tencerede 30-35 dakika kadar pişirin. Bu mühletin sonunda çubuk tarçını çıkartıp tuz, karabiber ve az ölçüde yenibaharı katıp tahta bir kaşıkla karıştırın.
6. Isıya sağlam bir fırın kabına aldığınız et soteyi evvelce ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Dileğe nazaran tereyağlı pilav eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.