Firik Pilavlı Bonfile

Firik Pilavlı Bonfile Tanımı İçin Malzemeler

• 200 gram bonfile
• 1 adet pancar
• 1 adet havuç

Firik pilavı için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 30 gram kuru soğan (ince ince kıyılmış)
• 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 50 gram Antep salçası
• 200 gram firik bulguru
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Erik püresi için:

• 100 gram erik pestili
• 50 ml. su

Firik Pilavlı Bonfile Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Firik pilavı için; firik bulgurunu kabuklarından büsbütün ayrılacak formda soğuk suda yıkayıp fazla suyunu süzdürün.
2. Tereyağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırıp ince ince kıyılmış kuru soğan ve sarımsağı kavurun. Antep salçası ekleyip karıştırın.
3. Yıkanmış bulguru ekleyip kavurma sürecini sürdürün. Bulguru iki parmak kalınlığında geçecek kadar sıcak su ekleyip tuz ve karabiber katın. Kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
4. Garnitür için; başka farklı tencerelerde haşladığınız pancar ve havucun kabuklarını soyup yağda kızartın.
5. Erik pestili için; erik pestilini küçük modüller halinde doğrayıp tavaya alın. Az ölçüde su ekleyip kısık ateşte pişirin. Pestil erimeye başladığında mutfak robotuna aldığınız karışımı püre haline getirin.
6. Bonfileyi, döküm tavada ve yüksek ateşte mühürleyip sonrasında 230 derece fırında 7 dakika pişirin.
7. Demlenen firik pilavını servis tabağına alın. Kızarmış kök sebzeler ve orta pişmiş bonfile eşliğinde bekletmeden servis edin.