Etli Patates Dolması

Etli Patates Dolması Tanımı İçin Malzemeler

• 3 adet büyük boy patates
• 250 gram kuzu kuşbaşı
• 1 yemek kaşığı bayat ekmek kırıntısı
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı beyaz şarap
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 tutam safran
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 su bardağı et suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 6 dilim kaşar peyniri

Etli Patates Dolması Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Etleriniz doğranmamışsa, zar büyüklüğünde doğrayarak tanımınızı hazırlamaya başlayın.
2. Düdüklü bir tencereye tereyağını alın ve  doğranmış etleri bu yağda 3 dakika kadar mühürleyin.
3. Ardından ½ su bardağı kadar su ek edip, tencereyi kapatın ve 10-15 dakika bu biçimde etleri pişirin.
4. Etler piştikten sonra iç materyalini hazırlayın.
5. Derince bir kabın içine yumurtalardan birini kırın, üstüne tuz karabiber, pişirdiğiniz etler, ekmek kırıntısı, ince doğranmış sarımsak ve maydanozu ekleyip güzelce karıştırın.
6. Patatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun.
7. Soyduğunuz patatesleri ikiye bölün ve her bir yarımın içini dolma olacak halde oyun. Patatesleri iç malzemenizle doldurun.
8. Bir kaseye başka yumurtayı kırın ve çırpın. Yayvan diğer bir kaba da unu serpin.
9. Doldurduğunuz patateslerin üst kısmını evvel una akabinde da yumurtaya batırın.
10. Derince bir kızartma tenceresine zeytinyağını alın ve kızgın zeytinyağında patatesleri bu halde altın sarısı bir renk alana dek pişirin.
11. Ama büsbütün pişmemelerine itina gösterin. Pişirdiğiniz patates dolmalarını bir fırın tepsisine yerleştirin.
12. Bir sos tavasına 3 yemek kaşığı zeytinyağını koyun ve ince doğranmış soğanları güzelce kavurun.
13. Ardından soğanlara şarabı, safranı ve gerekirse biraz daha tuz ve karabiberi ek edin. Güzelce karıştırın ve et suyunu da ekleyip bir taşım kaynatın.
14. Bu sosu fırın tepsisine aldığınız patateslerin üzerine gezdirin. Bu biçimde evvelce ıstılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
15. 25 dakikanın bitiminde fırını açıp bir çatalla patateslerin pişip pişmediğini denetim edin ve her bir dolmanın üzerine kaşar peynirlerini yerleştirin.
16. Fırının kapağını kapatın ve peynirler eriyene dek yaklaşık 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
17. Fırından aldığınız patates dolmalarını maydanoz yapraklarıyla süsleyerek sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.