Çiftlik Kebabı

Çiftlik Kebabı Tanımı İçin Malzemeler

• 250 gram kuşbaşı dana eti
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet patates
• 2 adet patlıcan
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 1 adet domates
• 4 su bardağı su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Çiftlik Kebabı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Düdüklü tencereye zeytinyağını alın ve etleri içine atıp bir iki dakika kavurun. Etler suyunu saldığında içine ince ince doğranmış kuru soğanı ve ince ince doğranmış sarımsağı ek edip yaklaşık 2 dakika bu biçimde kavurun.
2. Üstlerine suyunu ek edin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve bu halde yaklaşık 15 dakika pişmeye bırakın.
3. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Patlıcanları alacalı olarak soyun ve küp küp doğrayın. Biberleri de ince ince doğradıktan sonra tüm doğradığınız zerzevatları bol yağda kızartın ve bir kenara alın.
4. Domatesi küp küp doğrayın ve kızarttığınız sebzelerin üstüne ekleyip karıştırın.
5. Üstlerine bezelyeleri de ekleyin ve güzelce karıştırın.
6. Isıya güçlü bir fırın tepsisine hazırladığınız zerzevatları ve düdüklü tencerede pişmiş olan eti, suyuyla birlikte dökün.
7. Tuzunu ve karabiberini de ek edin ve evvelden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis edin.