Pirpirim Aşı Tanımı, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Pirpirim Aşı Tanımı İçin Malzemeler

• 500 gram kuşbaşı dana eti
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet soğan
• 5 bardak su
• 1/2 su bardağı yeşil mercimek
• 1/2 su bardağı börülce fasulye
• 750 gram semizotu
• 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1/2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 yemek kaşığı sumak ekşisi
• 6 diş ezilmiş sarımsak
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Pirpirim Aşı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Hafifçe ısıttığınız tencerinize zeytinyağını koyduktan sonra kuşbaşı doğranmış dana etinizi ekleyin.
2. Etin rengi değişene kadar kavurun.
3. Biber ve domates salçasını ekleyerek kavurmaya devam edin.
4. Küp küp doğradığınız soğanları tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin.
5. Tüm materyaller tencerede güzelce birleşene kadar kavurduktan sonra üzerine 5 bardak su ek edin.
6. Tencerenin kapağını kapatın ve etler yumuşayana dek pişirmeye devam edin. Bu etapta su düzeyini denetim ederek gerektiğinde etin üzerine sıcak su desteği yapın.
7. Etlerinizin yumuşadıktan sonra yeşil mercimek, börülce ve doğranmış semizotlarını sırayla tencereye ekleyin. Her malzemeyi ekledikten sonra tencereyi karıştırarak yayılmasını sağlayın.
8. Ardından pilavlık bulguru ve daha evvelden haşlamış olduğunuz nohutu da ekleyin.
9. Sumak ekşisi, tuz ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek bir kere daha karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte pişmeye bırakın.
10. Baklagil ve tahıllar uygunca piştikten sonra kızdırdığınız sıvı yağ içerisine nane ve toz kırmızı biber ekleyerek tencerede kaynayan pirpirim aşına ekleyin. Pirpirim aşınız servise hazır, afiyet olsun!