Kafes Köfte Tanımı, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Kafes Köfte Tanımı İçin Malzemeler

Köftesi İçin:

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
• 1 su bardağı galeta unu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı su
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

İçi İçin:

• 110 gram dil peyniri (küp doğranmış)

Üzeri İçin:

• 2 yaprak milföy hamuru
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı çörek otu

Yoğurtlu Sos İçin:

• 2 su bardağı çırpılmış yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 diş sarımsak
• 1 avuç dereotu
• 1 avuç taze nane

Kafes Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Bir kasede kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan, sarımsak, galeta unu, kıyılmış maydanoz, sıvı yağ, su, tuz, karabiber,kimyon ve toz kırmızı biberi karıştırıp güzelce yoğurun.
2. 8 eşit modüle bölün ve içlerine küp kesilmiş lisan peynirlerinden birer küp koyup yuvarlak bir köfte haline getirin.
3. Köfteleri bir ölçü yağ ile birlikte tavada pişirin. İçleri fırında da pişeceği için dış katmanının her tarafının piştiğine emin olduktan sonra ocaktan alıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin.
4. Milföyleri serçe parmağı kalınlığında, şerit halinde kesin ve oda sıcaklığında yumuşadığından emin olun.
5. Milföy hamurlarını köftelerin üzerine evvel artı, akabinde X formunda olacak biçimde 4 adet şerit milföy hamuruyla kaplayın ve köftelerin alt kısmına hakikat kıvırın.
6. Son olarak hamurların üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirdikten sonra 190 derece fanl fırında 15 dakika pişirin.
7. Bir kasede yoğurt, sarımsak, taze yeşillikler ve tuzu karıştırın. Servis edeceğiniz tabağın içerisine yayın. Köfteleri de üzerine oturtup, isteğe nazaran kırmızı toz biber serpiştirip servis edin. Afiyet olsun!