Kemikli Et Kavurma

Kemikli Et Kavurma Tanımı İçin Malzemeler

• 1 kilogram kemikli kuzu eti
• 1 avuç doğranmış kuyruk yağı
• 2 adet köy biberi
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik

Kemikli Et Kavurma Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Düdüklü tencereyi güzelce ısıtın, içine etleri alın ve üstüne de kuyruk yağını ek edip, 5 dakika bu formda kavurun.
2. Ardından yarım su bardağı sıcak suyu ekleyin ve düdüklü tencerenin kapağını kapatıp, altını kısın. Bu halde 20-25 dakika pişmeye bırakın.
3. Etler pişerken; soğanları küp küp doğrayın. Biberleri de temizleyip küp küp doğrayın ve domateslerin kabuklarını soyduktan sonra onları da küp küp doğrayıp bir kenara alın.
4. Etler piştikten sonra, öbür bir tencereye, sıvı yağı ve tereyağını alın. Soğanları ekleyip, pembeleşene dek kavurun. Akabinde biberleri de ek edin ve renkleri dönene dek kavurmaya devam edin.
5. Ardından düdüklü tencerede pişmiş olan kemikli etleri ve varsa suyunu soğanların üstüne ek edin. Bir kaç dakika bu biçimde kavurun ve küp küp doğradığınız domatesleri de ekleyip, güzelce karıştırın.
6. Ocağın altını kısıp, tencerenin kapağını kapatın ve bu formda 15 dakika pişmeye bırakın.
7. Pişmesine yakın baharatlarını ve tuzunu ekleyip, sıcak sıcak servis edin.