Konut İmali Pici Makarna

Ev Üretimi Pici Makarna Tanımı İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 500 gram beyaz un
• 2 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 250 ml. oda ısısında su

Haşlamak için:

• 4 litre kaynar su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Ev Üretimi Pici Makarna Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Bir yoğurma kabına un ve tuzu alın, elinizle karıştırın. Unun orta kısmına bir havuz açın ve boşluğa yumurtayı kırın.
2. Bir elinizle suyu azar azar eklerken öteki elinize aldığınız bir çatalla hamuru karıştırın. Su bittiği vakit çatalı bırakıp hamuru elinizle yoğurmaya devam edin. Toparlanan hamuru yoğurma kabından alıp hafif unlanmış tezgahın üzerinde avuç içinizle bastırıp kendinize hakikat çekerek beş dakika kadar yoğurun.
3. Yoğurduğunuz hamuru streç sinemayla sarıp yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.
4. Buzdolabından çıkardığınız hamuru bıçakla üç modüle kesin. Unlanmış tezgah üzerine birinci hamur kesimini alın. Üzerine tekrar un serpin ve merdane yardımıyla yarım cm. kalınlığında açın.
5. Açtığınız hamuru bıçakla en fazla yarım cm. olacak biçimde şeritler halinde kesin. Merdaneyi sağa sola hareket ettirerek keseceğiniz kalınlığı ayarlayın. Öbür hamur kesimleri için de tıpkı süreci uygulayın.
6. Kesilmiş hamur şeritlerini tezgah üzerinde parmak uçlarınızla çevirip rulo haline getirin. Bu süreci yaparken şeritler hem yuvarlak olacak hem de uzayacaktır.
7. Hazırladığınız pici makarna şeritlerini unlanmış bir tepsi üzerine alın, bekletin. Hamurların üst üste gelmemesine dikkat edin.
8. Kaynar suyu, derin bir tencerede zeytinyağı ve tuz ilavesiyle kaynatın. Pici rulolarını kaynayan suyun içine bırakın. Makarnada tercih ettiğiniz sertlik derecesine nazaran 6-10 dakika ortasında haşlayın.
9. Haşlanan makarnanın suyunu süzün. Domates sosu, bolonez sos yahut pesto üzere makarna soslarından biriyle harmanlayıp sıcak olarak servis edin.