Lor Peynirli Pancar Ravioli

Lor Peynirli Pancar Ravioli Tanımı İçin Malzemeler

Hamur için:

• 200 gram un
• 50 gram irmik
• 80 gram pancar
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz

İçi için:

• 1 su bardağı pancar suyu
• 200 gram lor peyniri
• 30 gram parmesan
• 1 tatl kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
• 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
• 1 çay kaşığı bal
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber

Sos için

• 30 gram tereyağı
• 1 avuç ceviz içi
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
• 2 yemek kaşığı portakal suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Lor Peynirli Pancar Ravioli Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Önce içi için kullanacağınız pancarlarınızı bir fırça yardımıyla fırçalayarak bol su ile güzelce yıkayın. Kabuklarını  soymadan  pancarları 180 derecelik fırında kadar yaklaşık 40-45 güzelce pişirin.
2. Hamuru hazırlamak için ise bir adet pancarınızın kabuğunu soyun ve rendeleyin. El blenderı yardımıyla püre haline getirin ve ince bir süzgeçten pürüzsüz bir kıvam alacak formda geçirin.
3. Püreyi ve öteki hamur gereçlerini karıştırın. Hamur ağır ise su ekleyin, sulu ise biraz un.Yoğurduğunuz hamuru bir streç sinemaya sarıp, buzdolabında 30-45 dk dinlendirin.
4. Pişen pancarınız soğuduktan sonra  kabuğunu ayıklayın ve rendeleyip lor peyniri ve bal ile karıştırın. İçine galete unu, muskat ve limon rendesi,limon suyu tuz ve karabiberi ve parmesan peynirini ekleyin.
5. Hamuru açmak için bir makarna aletine gereksiniminiz olacak. İnce ravioli şeritleri elde ettikten sonra eşit uzunlukta kare modüllere gelecek halde  harcınızı doldurun. Üzerine ikinci kat hamuru koymadan kenarlarını bir fırça yardımıyla ıslatın.

6. Gelen katı üzerine yerteştirin. Katları birbirine yapıştırın. Havasını alıp kareler formunda kesin. Ortada hava kalmaması suda pişerken raviolilerin patlamaması için kıymetli.

7. Raviolileri kaynayan suda kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirmeniz kafidir. Sos için cevizlerinizi öğütün ve öteki gereçlerle tereyağında 2-3 dakika çevirin. Raviolinin üzerine dökerek  taze kişniş ile servis edin.