Kremalı Mantar Soslu Makarna Tanımı, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Kremalı Mantar Soslu Makarna Tanımı İçin Malzemeler

Kremalı Mantar Soslu Makarna Tanımı Hamuru İçin:

• 200 gram un
• 2 adet yumurta
• 50 gram un

Kremalı Mantar Soslu Makarna Tanımı Sosu İçin:

• 20 gram zeytinyağı
• 20 gram tereyağı
• 200 gram mantar
• 2 diş sarımsak
• 200 mililitre krema
• 1/8 demet maydanoz

Kremalı Mantar Soslu Makarna Tanımı Üzeri İçin:

• 14 gram parmesan peyniri

Kremalı Mantar Soslu Makarna Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Makarna hamuru için 200 gram unu tezgaha alıp ortasını havuz üzere açın ve yumurtları içine kırın. Yumurtaları evvel çatal ile karıştırın. Karıştırmaya devam ederken kenarlardan yavaş yavaş unu da yumurtalara ekleyin. Hamur toparlamaya başlayınca hamur kazıyıcı ya da spatula yardımıyla kalan tüm unu yumurtalara bastırarak yedirin. Akabinde hamur pürüzsüz ve yumuşak bir hala alana kadar yoğurun. Hamuru streçleyip buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. Hamuru dolaptan çıkartıp hem tezgahı hem de hamuru hafif unlayarak merdane ve oklava yardımı ile hamuru açabildiğiniz kadar ince açın. 2 milimetre kalınlığında olması kâfi olacaktır. Hamuru çokça unlayın ve rulo üzere sarıp dilediğiniz kalınlıktaki şeritler halinde bıçakla kesin. Hamurları yavaşça kuruması için tezgahta bırakabilir ya da oklavaya asabilirsiniz.
3. Sosu yapmaya başlamadan evvel mantarları kalın formda dilimleyin. Sarımsakları ince ince dilimleyin. Maydanozları da toz haline gelene kadar kıyın.
4. Büyük ve derin bir tencerede çokça su kaynatın. Sıcak suya çokça tuz atın ve akabinde makarnaları da haşlanması için suya bırakın.
5. Makarnalar haşlanırken geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Sıcak tavaya evvel mantarları koyun ve hiç karıştırmadan buhar çıktığını görene kadar bekleyin. Mantarlar ısınınca tavaya zeytinyağı ve tereyağı sarımsaklarla birlikte ekleyin. Mantarların hafif renk aldığını görünce daha fazla pişirmeden üstlerine 2 kepçe kadar makarna suyu ekleyin.
6. Sos yoğunlaşmaya başlayınca kremayı da ekleyin. Krema ısınıp kenarlarında kabarcıklar görünce makarnaları maşa ya da kevgir yardımıyla haşlama suyundan alıp doğruca sosun olduğu tavaya aktarın ve orta ara karıştırın.
7. Sos ve makarna bütünleşince kıyılmış maydanozları ekleyip karıştırıp ocaktan alın.
8. Kremalı mantar soslu makarnayu sıcak olarak servis tabaklarına alın ve üstlerine parmesan peyniri rendeleyerek servis edin. Afiyet olsun.